OD体育app 冬阴功汤：酸辣鲜香里藏着的泰国风情，在家也能放纵复刻！

发布日期：2026-02-26 13:36    点击次数：198

"阿嚏！"厨房里飘来一阵带着柠檬香茅气味的酸辣味，正在切小米辣的我不由自主打了个喷嚏。这滋味太熟练了——每次去泰餐厅必点的冬阴功汤，今天终于要在家复刻啦！动作泰国"国汤"的冬阴功，名字里藏着小精巧："冬阴"是酸辣，"功"指虾，合起来等于酸辣虾汤。别被这别国风仪吓到，随着我的才调走，保证你半小时就能端出一锅让东谈主直呼"萨瓦迪卡”的暖心汤主料：鲜虾8只（带壳更提鲜！）、草菇6朵（莫得就用口蘑代替）、番茄1个灵魂香料：柠檬香茅1根（超市冷冻区有卖）、南姜1块（可用平日老姜+极少柠檬汁替代）、青柠檬1个（黄柠檬也行）、小米辣2根调味三剑客：鱼露2勺、椰浆50ml（莫得就用牛奶+半勺糖）、冬阴功酱1大勺（某宝有售，选带虾膏的更纯碎）荫藏彩蛋：香菜2根、薄荷叶3片（装盘用，一忽儿熏陶颜值）Step1：虾的丽都变身鲜虾剪去须脚，开背挑出虾线（别偷懒！这步决定汤的鲜甜度）。虾头别扔！留着熬虾油才是要道。锅里放1勺油，小火煎虾头至发红，用铲子压一压让虾膏渗出，这时候满屋齐是海味的香气~Step2：香料交响曲柠檬香茅用刀背拍松切段（像拍黄瓜那样），南姜切片，小米辣切圈。番茄切块，草菇对半切开。锅里加800ml水，放入统统香料大火煮沸，转中小火熬5分钟——这时候还是能闻到浓郁的泰式风情啦！Step3：虾肉跳水赛捞出虾头（它已完成责任），先下草菇煮2分钟，再放番茄块。临了放入鲜虾，煮到变色膺惩（约3分钟），OD体育app官网马上关火！虾肉过老会像橡皮筋哦~Step4：魔法调味时期拥入青柠檬汁（记起去籽！否则会苦），加2勺鱼露、1大勺冬阴功酱搅匀。倒入椰浆，汤色一忽儿变得和善奶白。悄悄尝一口——酸辣鲜香在舌尖舞蹈，这等于冬阴功的魔力！Step5：颜值即正义撒上香菜碎和薄荷叶，摆个盘发个一又友圈，配文"本日份的泰国家假风"~ 记起趁热喝，冷掉后香茅味会变重哦！1. 香料替代大法：莫得柠檬香茅？用柠檬皮+1勺柠檬汁代替；南姜找不到？老姜+半勺白胡椒粉也能勉强2. 时辰措置术：提前一晚把香料和水煮好冷藏，第二天煮虾5分钟就能喝上热汤3. 全能公式：冬阴功酱:鱼露:椰浆=3:2:1，按这个比例调准没错！记起第一次在清迈街头喝冬阴功汤，烈日下被酸辣味激得直冒汗，却忍不住一口接一口。雇主笑着说："咱们的汤像东谈主生，要酸要辣我方调！"其后才知谈，这谈汤发祥于18世纪泰国王室，底本是给拉玛一生王治肠胃不适的良药。如今它早已走出宫廷，成为泰国东谈主伤风时的"自然伤风药"，就像中国东谈主喝姜汤雷同当然。当今每次煮冬阴功汤，总会思起在泰国骑大象时淋的那场雨，思起夜市里阿嬷用芭蕉叶包着的芒果糯米饭。原来好意思食最神奇的场合，等于能把迢遥的故事，造成碗里的温度。小贴士：喝不完的汤别糜掷！第二天用来煮冬阴功泡面，大略加米饭熬成海鲜粥，又是全新的厚味体验~ 快出手试试吧，让这个周末充满东南亚的阳光滋味！

张开剩余26%{jz:field.toptypename/}

发布于：重庆市

• OD体育app
• 贡糖
• 咸香里
• 酸辣
• 冬阴