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OD体育app官网 【夜读3.6】贵州10大好意思食，把近邻省份的小孩儿齐馋哭了！
发布日期：2026-03-08 11:28 点击次数：166
贵州的每一类食材，
齐因为降生在这里，
而神情多端。
贵贵今天用十个要道词
大开
贵州好意思食
的冰山一角
酸汤
酸汤，苗族的滋味，更是黔东南苗族侗族自治州的味觉柬帖。
伸开剩余91%▲ 无酸不行苗。
▲ 繁荣昌盛的酸汤好意思味，极端合适贵州冬天的湿冷，亦然维系邻乡相干和情怀的纽带。
▲ 凯里市三棵树镇寨瓦苗寨苗族女子王敏家酿的白酸汤，凯里的酸汤与贵州别处齐不同。好的白酸汤，清澈、不耻辱，滋味酸爽、回甘，口感浓稠、润滑。
{jz:field.toptypename/}▲ 黔东南的酸汤存在多种不同的味型。除了最常见的用糯米汤发酵制成的传统白酸外，明清时期西红柿传入，用野生小西红柿（毛辣球）作念的红酸汤滋味更香浓，也广受接待。
▲ 贵州有嗜辣的传统，在雷公山一带流行把腌制的糟辣椒与酸汤搀和食用，俗称糟辣酸。除此除外，在黔东南和黔南布依族苗族自治州一带的一些所在，还有愈加奇特的制酸花样：腌酸。
牛瘪
牛瘪，咱们的黯澹管制，贵州的私房好意思馔。
▲ 黔东南最奇特的好意思食——瘪，瘪是一种菜肴，流程尽心过滤、熬煮并辅以多种香料制成的瘪汤一般用来炖牛肉，也不错奏凯喝。
▲ 像不像你们爱的抹茶?
▲ 清新的牛瘪有油腻的腐腥气息，有训诲的厨师会在烹调时加入多种不同香料以守密不良滋味，同期引发出一种鲜香。
▲ 传说有肠胃保健功效，来一口吗？
▲ 生牛瘪。
▲ 杀猪取猪红，猪红也即是猪血。比取牛瘪更让东说念主大惊失神。
▲ 猪红。在贵州，你不会被食材边界思象力。
遵义羊肉粉
这一碗粉，简直绝了。
▲ 吃了羊肉粉，一总计这个词冬天齐不冷。
▲ 关于羊肉粉来说，一碗好汤很进犯。
▲这家雇主娘频繁每天黎明四五点就起床准备了，贸易天天齐好，OD体育app官网限量卖出，过午不候。在窗口看着内部大锅熬的羊肉汤，阵阵香味儿直往鼻子里窜。
鱼
贵州的鱼，配上贵州的辣，成为若干东说念主心中的好意思食NO.1。
▲ 遵义坐享赤水河、綦江、乌江三洪流系，鱼鲜资源尽头丰富，相较于黔东南那种用红酸、白酸的鱼，腹地东说念主更心爱吃以糟辣椒作念底的。
▲ 酸汤鱼是苗族的传统好意思食，需要去稻田庐捕捉最清新的稻花鱼，流程很复杂的工序制作而成，再配以各式辅料，就成为了一齐舌尖上的好意思味好菜。
▲腌着吃。
▲烤着吃。吃在贵州，辣椒和鱼，是密不可分的味觉组合。
▲宰荡是被忽略的黔东南打卡地，哪里的酸鱼一定要尝尝。
糯米
糯禾，饭桌上的图腾，千古传承。
▲糯米是黔东南侗、苗民族的主粮。千百年来，东说念主们能在这片并不丰好意思的地盘上代代衍生，糯禾的人命力良善应性居功至伟。
▲在从江县，糯米糍粑上用自然植物燃料点染了五彩的花饰，看起来漂亮又喜庆。
▲蒸熟事后的糯米饭，盛放在簸箕里待凉后酿酒。
▲贵州不少习惯手脚中，齐有糯米的存在。图中是新址开工典礼用到的糯米、鸭蛋，生血。
红肉
牛羊肉、尤其是腊肉，在这里，变得丰富多彩，更成为当地东说念主不可或缺的情怀挂牵。
▲羊肉暖锅是贵州许多所在的特质。
▲羊肉不腥还很鲜，要配糟辣椒，干辣椒，辣椒面三种蘸料吃。
▲贵州多地东说念主民齐厚味腊肉，各地作念法、服法也有所不同。
▲贵州赤水烟熏腊肉，香味扑鼻。
▲贵州乡村晒腊肉。
起首：贵州文化和旅游厅
发布于：北京市
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