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OD体育 一碗面粉一把红枣三颗鸡蛋，蒸过年红枣发糕，来年翼振云霄发大财
发布日期：2026-02-26 15:01 点击次数：100
本文转自：丹妈爱好意思食
众人好，我是丹妈。
春节随即就要到了，列位一又友家的菜是不是齐准备差未几了，千万不要忘了挥发糕啊！在我们朔方有三十晚上挥发糕的习俗，寓意来年翼振云霄发大财。
{jz:field.toptypename/}今天跟众人共享一个红枣发糕的作念法，其实作念法相比浅薄。便是红枣碎里打入三颗鸡蛋，再倒入我们泛泛蒸馒头的闲居面粉搅一搅，全程手不沾面。放到蒸锅上蒸一蒸，出锅的发糕枣香浓郁，松软香甜。
准备食材
大枣100克、三颗鸡蛋、 闲居面粉300克、酵母粉3克、糖6克、净水120克
张开剩余82%制作才智
1.最初把100克大枣放入大碗中，加一勺面粉，倒入适量的净水先浸泡10分钟。面粉具有吸附性，粗略很快的撤销大枣名义的灰尘还有杂质。
2.清洗干净的大枣，切成小块，去掉枣核。
3.空碗中打入3颗鸡蛋，鸡蛋充分搞乱，搅好的鸡蛋液倒入红枣碎中。
4.红枣碎中加入300克闲居面粉，3克酵母粉、6克糖、120克净水。(加水的技艺要边倒边搅动，搅动成像视频中这么，莫得干粉富贵的景色即可)
5.搅动好的面糊盖上保鲜膜醒发至两倍大。发酵好的面糊不错看一看，是满满的蜂窝组织。用筷子充分搅动排出气体，这么蒸好的发糕里面组织才会雅致。
6.家里有蒸蛋糕的模具的，我们就用模具，莫得的，就用不锈钢盆，底部刷一层食用油，防粘。把搅动好的面糊倒入模具中，然后轻轻地震几下，震出气泡，用刮刀整理一下名义，让名义看起来愈加平整，蒸出来的发糕才会更漂亮。
7.发糕二次发酵，最佳是放到温水中让它快速发酵，这么蒸出来的发糕逼迫易回缩。待发糕的体积显豁变大，OD体育app官网名义放上点葡萄干，或者蔓越莓干、蛮横芝麻，有什么干果就放什么干果。
8.盖上盖子凉水上锅， 上汽后大火蒸40分钟。等蒸好后先关火，不要着急开盖，让它在锅里面焖五分钟，这么就逼迫易出现塌陷回缩的情况了。
9.技艺到，掀开锅盖，念念要看发糕是否陶冶，就用家里的牙签从名义插到底部，抽出来牙签上莫得粘面，讲明发糕还是绝对陶冶了。
吃红枣发糕，你就像我这么作念，蒸出来的发糕蓬松暄软，枣香浓郁，年前蒸上一锅，来岁“早发家”。
小贴士:
洗红枣时，用面粉和净水浸泡红枣，这么洗得干净。
和面时面糊不行太稀，不然蒸出的发糕容易塌陷。
挥发糕一定要充分发酵好，然后搅动排气，透顶把面糊里面的空气排出去，蒸出的发糕才会雅致。
二次醒发要赶紧，最佳放到温水锅里醒发。
发糕齐相比厚，蒸的技艺会相比长， 一定要充分蒸熟。用牙签扎一下，牙签上莫得粘面便是蒸熟了。
关火后一定要焖5分钟，这么发糕逼迫易回缩塌陷。
祝众人马年早发家！
烟火东谈主间，三餐四季。用最闲居的食材，作念最家常的适口。暖热最爱的东谈主。我是丹妈，爱好意思食，亦爱生计。要是心爱我的著作，迎接众人留言，柔柔、疏浚教育。我会第一技艺讲述。感谢众人的不雅看，祝众人安康发家，我们下期见！
发布于：吉林省
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